An solchen eisigen kalten Tagen möchte man doch am liebsten etwas essen, das auch von Innen wohlig warm macht! Ein vegetarisches Gulasch mit Kartoffeln macht da sicher allen “Frostis” eine große Freude und ist sehr lecker! 🙂

Zutaten

• 300 g Zwiebeln
• 2-3 EL Tomatenmark
• 5-8 Kartoffeln (je nach Größe und Belieben)
  
• 1 L Brühe
  
• 2 Paprikas
• Salz und Pfeffer

So wird euer vegetarisches Gulasch mit Kartoffeln zubereitet!

Die Zwiebeln klein schneiden und im Topf anbraten.

Tomatenmark dazugeben und mitbraten (darf am Topfboden dunkel werden und Röstaromen bilden).

Kartoffeln würfeln und dazugeben.

Gemüsebrühe anrühren Gulasch damit ablöschen.

Paprika klein schneiden und dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.

Lasst euch euer vegetarisches Gulasch mit Kartoffeln gut schmecken! 🙂

Tipp/Hinweis

Für die vegane Variante verwendet ihr einfach eine vegane Gemüsebrühe (erhältlich in vielen Unverpacktläden).

Ihr könnt statt Paprika auch beliebig anderes Gemüse verwenden, das ihr gerne mögt.

Für Kartoffelfreaks habe ich hier auch noch ein Rezept für leckere Backofenkartoffeln. 🙂

Verpackungsinfo

• Zwiebeln – lose, Supermarkt
  
• Tomatenmark– aus der Alutube mit Kunststoffdeckel, Supermarkt
  
• Kartoffeln – unverpackt vom Bauern aus der Region
  
• Brühe – aus der großen Packung von Mama geschnorrt 😉
  
• Paprika – lose, Supermarkt
  
• Salz – lose als Steinsalz, Unverpacktladen
• Pfeffer – als Pfefferkörer, im Glas mit Aludeckel, Supermarkt