Saftiger Schokokuchen mit Apfelmus

saftiger Schokokuchen dunkel auf Teller vegan Gugelhupf

Saftiger Schokokuchen – extra schokoladig und superlecker! ­čśŤ Der Kuchen ist sogar fast vegan (wenn man veganen Jogurt verwendet) und es ist der Lieblingsschokokuchen von meinem Freund. Die Saftigkeit verdankt er einer besonderen Zutat: Apfelmus statt Eiern. Probiert es unbedingt mal aus und schreibt mir, wie es geworden ist!

 

Zutaten

  • 175 g Zucker
  • 240g Apfelmus
  • 250g Mehl
  • etwas Natron und ein Schuss Zitronensaft
  • 150ml ├ľl**
  • 2 EL Bionella (vegan) / Nussnougatcreme**
  • 4 EL Kakao
  • 200g Jogurt / veganer Jogurt

So einfach gelingt euer saftiger Schokokuchen…

Zuerst den Zucker mit dem Apfelmus verr├╝hren. Das ├ľl unterr├╝hren.

Das Mehl unterdessen in eine Sch├╝ssel geben und mit dem Kakao vermischen. Natron dazugeben und einen Schuss Zitronensaft ├╝ber das Natron tr├Ąufeln, sodass es blubbert.

Jogurt und Bionella / Nussnougatcreme zur Zuckermasse dazu mischen und verr├╝hren. Das Mehl-Kakao-Gemisch ebenfalls nach und nach zur Zuckermasse geben und unterr├╝hren.

Den Backofen vorheizen auf 180┬░C Ober- / Unterhitze.saftiger Schokokuchen backen vegan Gugelhupf

Nehmt nun am eine Gugelhupfform und fettet diese mit ├ľl gut ein. Gie├čt die fertige Kuchenmischung in die Form, sodass die Form ca. halb gef├╝llt ist.

Den saftigen Schokokuchen backt ihr nun f├╝r 35-40 Minuten im Backofen.

Danach den Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form belassen. Danach aus der Form st├╝rzen und abk├╝hlen lassen.

 

Mhhhhm… lecker!

 

saftiger Schokokuchen dunkel auf Teller vegan Gugelhupf

 

Tipp/Hinweis

Eine Kastenform f├╝r den saftigen Schokokuchen geht auch, aber dann kann es sein, dass der Kuchen innen nicht ganz durch wird. Deshalb nehme ich mittlerweile lieber die Gugelhupfform.

Auch, wenn der Kuchen nach einer halben Stunde im Backofen schon “etwas dunkel” aussieht, hei├čt das noch lange nicht, dass er verbrannt ist, da der Teig an sich sehr dunkel ist… aber da muss man einfach ein Gef├╝hl daf├╝r bekommen. ­čÖé

Wer es ultra-schokoladig m├Âchte, kann dem Schokokuchen auch noch einen Kuvert├╝re verpassen.

Ihr k├Ânnt den Apfelmus auch vorher ganz frisch reiben, wie in meinem Apfelkompott-Rezept.

 

Verpackungsinfo

  • Zucker – in Papier aus dem Supermarkt
  • Apfelmus – im Glas aus dem Supermarkt
  • Mehl – von einer der M├╝hlen um die Ecke
  • Natron – lose aus dem Unverpackt-Laden
  • Zitronensaft – frisch gepresste Zitrone aus Supermarkt / Zitronens├Ąurepulver in Papier verpackt
  • ├ľl – im Glas, leider h├Ąufig mit Plastikdeckel, aus dem Supermarkt
  • Bionella (vegan) – Bionella im Glas (vegan und plastikfrei) aus Rewe
  • Kakao – lose aus dem Unverpackt-Laden (schmeckt am besten!)
  • Jogurt – normaler Jogurt im Glas aus Supermarkt

 

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